Con l’arrivo dei primi caldi arrivano anche frutta e verdura con maggiore varietà, colore e gusto: un esempio speciale è la melanzana. Oggi ti parliamo di una varietà particolare, le melanzane perline. Le conosci?
Caratteristiche principali delle melanzane perline
Sono melanzane molto più piccole rispetto a quelle tradizionali, di un bel colore viola intenso, pesano poche decine di grammi e raggiungono al massimo i 15 cm di lunghezza. Le melanzane perline sono frutto di una serie di incroci naturali e vengono coltivate in maniera naturale e sana; hanno buccia sottile e poca polpa. Il gusto è senza dubbio più dolce delle melanzane classiche e possono essere cucinate per intero.
Sono coltivate in Italia e molto diffuse nel nord pur avendo origine siciliana.
Utilizzo in cucina
Grazie alle ridotte dimensioni, al gusto dolce, al poco spreco nella lavorazione, si prestano molto ad essere utilizzate da chef per preparazioni molto particolari, con un risultato di gusto e aspetto dei piatti che lascia molto soddisfatti i consumatori.
Le melanzane perline possono essere cucinate fritte intere o a dadini, al forno oppure in padella. Sono anche indicate nelle diete ipocaloriche, in quanto sono povere di calorie e hanno anche proprietà depurative, che abbassano il colesterolo aiutando a regolarizzarlo.
Una ricetta provata da SD Fruit per te!
Ecco una ricetta semplice e veloce che abbiamo sperimentato con le melanzane perline: provala anche tu!
Pesce spada al forno con perline e datterini
Cosa ti occorre: 4 fette di pesce spada, pomodori datterini a piacere, una vaschetta di melanzane perline, sale, olio.
Come preparare la ricetta:
- adagia su una pirofila le fette di pesce spada precedentemente pulite
- lava e taglia le perline e i pomodori datterini, appoggiali sulle fette di pesce
- aggiungi sale ed olio, quanto basta per insaporire
- inforna per 30 minuti a 200 gradi
Avrai un piatto completo, sano e ricco di gusto e colore. Prova anche tu le ricette di SD Fruit!